漢堡是怎么起源的？它有哪些營養價值？

對于漢堡來說，實際上最原始的漢堡，是把剁碎的牛肉末還有面制作的肉餅，所以說剛開始的漢堡被成為牛肉餅。古代時的韃靼人是有生吃牛肉習慣的，不過隨著韃靼人的西遷，所以所就讓這樣的肉餅傳入到了巴爾干半島，之后又傳到德意志，在這個過程中就慢慢的把生食變為熟食了。最后在德國漢堡地區的人們進行了改進。把剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤著吃，而漢堡的名字實際上也是因為地名而名目的。

到了1850年的時候，來自德國的移民把漢堡肉餅的烹制技藝帶到了美國。而在1932年的時候就有人把這種油炸牛肉餅夾入到了表面撒有芝麻的小圓面包中。選擇把漢堡作為主食或點心來吃，不過到后來花樣出現了翻新，把小面包切成兩半之后，把牛肉餅放入到其中，所以就得名漢堡了。

所以說我們今天吃到的漢堡，實際上就是來自德國的一種美食了，而到了19世紀中葉的時候，漢堡這樣的食物被德國的移民傳到了美國，后來漢堡就大紅大紫，火遍全球了。

很多人對于漢堡是比較煩惱的，大家會認為漢堡是沒有什么營養物質的，而在漢堡中除了夾有油炸的牛肉餅或雞肉餅之外，實際上在漢堡中，會在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等多種的醬料食物，而且在其中還會夾入番茄片、洋蔥、生菜、黃瓜片等少量蔬菜，可以發現漢堡也算是葷素搭配的一種食物了，而且漢堡種的三大營養素都是含量比較豐富的，但是對于人體所需要的其它營養成分來說，特別是漢堡中的各種維生素、礦物質都是相對來說比較缺乏的，而且其中的比例也是不均衡的，特別是漢堡中的膳食纖維含量也是同樣比較少的。所以說可以發現漢堡中的水果、蔬菜等纖維素、維生素和微量元素明顯不足。而且我們如果長期的選擇用漢堡來作為主食，這樣就會導致我們人體中的營養不均衡，還會有熱量過剩、缺乏維生素的問題產生，容易影響我們健康。

肯德基漢堡包的做法：

【主料】：高筋粉 160克；低筋粉 40克；

【輔料】：干酵母 2克；食鹽 二分之一小匙；奶粉 8克；蛋 16克；水 110克；黃油 16克；白砂糖 20克；

【配料】：生菜 適量；火腿 適量；沙拉醬 適量；白芝麻 適量；蛋液 適量

步驟：

1、將黃油以外的所有材料放一起揉至面筋擴展表面光滑，加入黃油后揉至擴展階段，我揉的出薄膜很通透了。

2、進行基礎發酵，至兩倍大。

3、發酵結束后輕壓排氣后分成7等份，滾圓不進行松弛。

4、面團表面刷蛋液

5、收口朝上粘上白芝麻

6、擺放到烤盤上進行二次發酵（放到溫暖濕潤處）

7、發酵好的面團

8、放入預熱好的烤箱進行烤制166度15分鐘下層

9、烤好的面包放涼后用面包刀從中間切開成兩半炒鍋放油將一個雞蛋煎熟，取出雞蛋再把切好的火腿肉放進去煎熱，生菜洗凈控干水，面包上面抹上沙拉醬然后依次將雞蛋、火腿肉放進去再次抹上沙拉醬，漢堡包就做好了。