上海冷鏈倉儲配送行業持續發力 筑牢國際消費都市餐飲凍品供應鏈民生防線

在長三角協同發展的宏大版圖中，上海作為國際消費都市與核心樞紐，憑借港口優勢、龐大消費市場和完善產業體系，推動冷鏈倉儲配送行業向綠色化、智能化、標準化深度轉型。這一轉型不僅成為本地連鎖餐飲提質、凍品產業升級、民生保障供給的核心力量，更彰顯出超大型城市冷鏈供應鏈的強大韌性與高效效能。

錨定樞紐：基礎設施迭代，規模領跑全國

上海冷鏈基礎設施不斷迭代升級，規模穩居全國前列。2025年，上海冷鏈物流市場規模突破1500億元，占全國總量近10%，年復合增長率超15%。凍庫建設成績斐然，全市冷庫總容量超200萬噸，標準化凍庫占比超90%，智能凍庫普及率達75%。配備智能溫控、區塊鏈溯源系統的凍庫占比提升至82%，可實現貨物全程±0.5℃高精度溫控，凍品損耗率控制在6.5%以下，遠高于全國平均水平。依托洋山港、臨港新片區國家骨干冷鏈物流基地及浦東國際機場，上海構建起“港口 + 航空 + 陸運”三位一體冷鏈網絡，實現全球生鮮產品72小時直達、長三角區域24小時配送，承擔全國約25%的進口冷鏈食品清關量，成為全國跨境冷鏈核心樞紐與重要集散地。

餐飲引擎：連鎖蓬勃發展，需求持續攀升

連鎖餐飲的蓬勃發展，成為上海冷鏈需求的核心動力。2025年，上海社會消費品零售總額達16600.93億元，其中餐飲收入1930.46億元。10月單月餐飲收入同比增長2.1%，實現全年首次回正，復蘇態勢明顯。截至2025年底，上海餐飲門店總量超22萬家，連鎖餐飲門店超9萬家，連鎖化率達40.9%，位居全國一線城市首位。中式快餐、海派特色餐飲、連鎖火鍋及預制菜門店增速迅猛，預制菜相關餐飲門店年增速達32%。這類品類對凍品食材要求極高，直接帶動上海凍品食材冷鏈配送需求同比增長25.1%。2026年春節期間，上海連鎖餐飲凍品訂單量同比增長3.8倍，促使冷鏈企業優化服務流程、提升履約效能。

產業支撐：凍品集聚發展，冷鏈保障流通

上海作為全國重要的凍品集散中心和進口冷鏈樞紐，凍品食材產業集聚為冷鏈發展提供堅實支撐。2025年，凍品食材流通總量達910萬噸，其中進口凍品占比45%，進口冷鏈肉類占全國總量40%以上，涵蓋肉類、海鮮、速凍食品等品類。全市培育及引進凍品加工、貿易企業超280家，形成以普陀、臨港、浦東為核心的凍品產業集聚區，集聚相關企業超700家。依托智慧冷鏈園區，構建起完整凍品供應鏈體系。數據顯示，上海凍品食材通過冷鏈倉儲配送的占比達85%，凍品線下零售同比增長12.3%，冷鏈物流成為凍品食材流通的“生命線”和保障城市“菜籃子”安全的重要支撐。

標桿引領：華鼎精準布局，賦能行業融合

華鼎冷鏈作為全國冷鏈領軍企業，精準布局上海市場。立足上海國際消費都市特點與連鎖餐飲高質量發展需求，打造適配跨境冷鏈、城市配送的區域化冷鏈服務體系。依托全國45個高標準倉儲中心、12.5萬條干支線網絡及5萬余輛可調配冷藏車，在上海布局智能化凍庫及前置倉，深度對接洋山港跨境冷鏈通道，實現進口凍品快速清關、高效配送，滿足連鎖餐飲小批量、高頻次配送需求。2025年，華鼎冷鏈在上海服務連鎖餐飲客戶超300家，觸達終端門店超1.5萬家，覆蓋核心品類。依托自主研發的“雪豹數智大模型”，提供增值服務，幫助合作餐飲企業降低物流成本約25%、履約時效縮短30%，積極參與上海冷鏈標準化建設，為行業融合提供可借鑒經驗。

專家展望：轉型質量提升，輻射區域協同

業內專家指出，上海冷鏈物流是保障民生消費、筑牢食品安全防線的關鍵環節，也是推動長三角冷鏈一體化、提升城市供應鏈韌性的重要支撐。當前，上海冷鏈行業正從“規模擴張”向“質量提升”轉型，依托政策引導與技術創新，完善基礎設施布局，強化數智技術應用，深化與連鎖餐飲、凍品食材產業的協同聯動。

上海市物流行業協會相關負責人表示，上海將依托長三角協同發展機遇，進一步輻射周邊區域，推動區域冷鏈規則貫通、資源共享。持續引導企業借鑒華鼎冷鏈等標桿經驗，強化標準化運營、綠色化轉型，提升服務質量與協同效能，讓冷鏈物流更好地賦能餐飲消費升級、保障凍品安全、助力跨境貿易發展，為上海現代物流體系建設和國際消費中心城市建設注入新動能。